Le chef triplement étoilé Glenn Viel et son chef pâtissier, Brandon Dehan, inaugurent leur tout nouveau glacier, un lieu enchanteur au cœur du village pittoresque de Minot, en Provence. Ce rêve, mûri pendant deux longues années, prend enfin forme avec l’ouverture d’un espace où les saveurs traditionnelles riment avec l’excellence. Les clients auront le plaisir de redécouvrir des parfums emblématiques, sublimés par le savoir-faire des deux chefs.
Un projet cher au cœur des chefs
Pour Glenn Viel et Brandon Dehan, ce glacier n’est pas qu’une simple entreprise. C’est l’aboutissement d’une passion commune pour la gastronomie. En effet, les deux chefs ont su se rencontrer à L’Oustau de Baumanière, un restaurant étoilé emblématique des Baux-de-Provence. Ils ont souhaité franchir une nouvelle étape en s’installant à Saint-Rémy-de-Provence, un lieu ayant une riche histoire culinaire et culturelle.
Ce glacier, nommé « Minot », est une véritable ode à leurs racines provençales. En effet, le terme « minot » évoque l’enfance et les souvenirs d’innocence. Un hommage aux journées passées à savourer des glaces après de longues séances de jeu. Les deux chefs souhaitent recréer ces moments de joie dans chaque cornet. Pour cela, ils ont conçu un lieu où chaque visite est une invitation au voyage gustatif.
Des saveurs qui font pétiller les papilles
En entrant dans cette nouvelle adresse, les clients auront le choix entre huit parfums classiques. Parmi eux, on trouve la vanille, le chocolat, le yaourt, ainsi que la pistache et la noisette. Chaque parfum a été soigneusement sélectionné pour évoquer des souvenirs particuliers. Par exemple, la fraîcheur de la fraise évoque immédiatement les étés ensoleillés, tandis que l’abricot rappelle les marchés provençaux.
Au-delà des goûts, une surprise attend les amateurs de douceurs. Chaque glace se termine par une petite sauce au fond des coupes et des cornets, un détail qui ajoute une touche d’originalité. Ces sauces sont elles aussi le fruit du savoir-faire des chefs, conçues pour magnifier les parfums sans en masquer l’authenticité.
Un cadre enchanteur pour les gourmands
Le glacier « Minot » se situe au 2 boulevard Victor Hugo à Saint-Rémy-de-Provence. Accessible tous les jours, de midi à 21h, et jusqu’à 22h durant le week-end, cet emplacement offre une vue agréable sur le village. Les visiteurs pourront savourer leurs glaces tout en se délectant du paysage provençal.
Ce lieu a été pensé pour accueillir petits et grands dans une ambiance conviviale. Les couleurs douces et la décoration chaleureuse invitent à la détente. Les rires des enfants et les discussions des amis résonnent ici, créant une atmosphère vivante. « Minot » bouleverse la perception traditionnelle des glaciers en créant un véritable espace de partage.
Un accueil chaleureux et authentique
Les équipes de « Minot » sont animées par la même passion et le même engagement que Glenn Viel et Brandon Dehan. Elles accueillent les visiteurs avec le sourire, attentives à leurs attentes. La volonté de créer une expérience unique est au cœur de leur démarche. Chaque client est considéré comme un invité privilégié, et chaque glace, un moment de bonheur à partager.
En ce sens, le glacier se positionne comme une véritable institution familiale. Les clients retrouveront ce lien humain, souvent absent dans des établissements plus étoilés. Ici, il n’y a pas de chichi, juste une authentique passion pour la glace et un amour de la Provence.
Un nouvel emblème de la gastronomie provençale
Glenn Viel, chef triplement étoilé, continue de marquer de son empreinte la gastronomie française avec l’inauguration de son nouveau glacier, Minot, au cœur de Saint-Rémy-de-Provence. Ce projet, cher à son cœur, est le fruit de deux années de travail acharné, en collaboration avec son chef pâtissier Brandon Dehan. Ensemble, ils redéfinissent l’expérience de la glace en proposant des parfums traditionnels, soigneusement sélectionnés pour évoquer des souvenirs d’enfance.
Les glaces Minot ne se contentent pas d’être délicieuses ; elles promettent également une petite surprise au fond des cornetts, ajoutant une touche d’originalité à chaque dégustation. En honorant leurs racines provençales, Glenn et Brandon créent un lieu où les saveurs se mêlent à la convivialité, invitant les visiteurs à savourer des instants de plaisir simples et authentiques.
Ainsi, Minot ne sera pas seulement un glacier, mais un véritable symbole de l’art culinaire local, séduisant les gourmands et les familles dans cette magnifique région des Alpilles.
